Hoeveel pasta per persoon, en hoeveel rijst en vlees?

Hoeveel pasta per persoon?

Reken op ongeveer 100 g ongekookte pasta per persoon als hoofdgerecht. Heb je minder trek of staat er veel anders op tafel, neem dan 75 g. Bij stevige eters past 125 g beter. Voor 4 personen kom je zo op 400 g, en dat is in een pak van 500 g bijna alles. Voor 5 personen is een heel pak precies genoeg, en voor 10 personen heb je er twee nodig.

Weeg pasta altijd ongekookt. Gekookte pasta bevat water en het gewicht hangt af van hoe lang hij heeft gekookt, terwijl 100 g droge pasta altijd 100 g is.

Hoeveel rijst, aardappelen en vlees per persoon?

Ongeveer 75 g rijst, 250 g aardappelen en 125 g vlees per persoon. Rijst weeg je ongekookt, aardappelen en vlees rauw. Een portie is hier wat een volwassene als hoofdmaaltijd eet. Dit zijn onze vuistregels, om mee te beginnen, en na een paar keer koken weet je wat jouw tafel opeet:

Onze gehaktballetjes in tomatensaus volgen die vuistregels precies: 500 g gehakt en 400 g spaghetti voor 4 personen, dus 125 g vlees en 100 g pasta per persoon.

Wat staat er na het koken op je bord? Pasta wordt gekookt ruim twee keer zo zwaar en rijst ongeveer drie keer. 100 g pasta wordt dus ruim 200 g op je bord en 75 g rijst zo'n 225 g. Dat is handig als je restjes gekookte pasta of rijst hebt, of als een recept een gekookt gewicht noemt.

Vlees werkt de andere kant op: het verliest vocht tijdens het garen en weegt daarna minder dan rauw. Weeg dus vooraf, niet achteraf.

Wanneer neem je meer of minder?

Dat hangt van je tafel af:

• Neem meer als er hongerige eters zijn, als pasta of rijst het enige bijgerecht is of als je restjes wilt overhouden voor de lunch.
• Neem minder als er een voorgerecht of soep aan voorafging, als de saus rijk is aan vlees, kaas of groente of als er jonge kinderen mee-eten. Voor jonge kinderen begin je met ongeveer de helft.

Een lichte saus, zoals olie met knoflook, vraagt om meer pasta dan een stevige saus met vlees, want dan is de pasta het gerecht. Het beste meetpunt is jouw eigen keuken. Schrijf na het koken kort op of het te veel of te weinig was en pas het de volgende keer aan. In Smaquli zet je dat in een notitie bij het recept, zoals 'volgende keer minder chili'.

Hoe reken je een pastarecept voor 4 om naar 8?

Vermenigvuldig met 2. Staat er in een recept voor 4 personen 400 g pasta en 500 g gehakt, zoals bij die gehaktballetjes, dan wordt dat 800 g pasta en 1 kg gehakt. Dat is precies wat de tabellen hierboven geven: 100 g pasta en 125 g vlees per persoon.

Het zout is de uitzondering: dat wordt geen 2 tl maar 1¾ tl, want zout en kruiden gaan minder hard omhoog. En denk aan de pan: 800 g pasta past niet in elke pan. Neem een grote pan met ruim water of kook in twee pannen en meng ze daarna. Hoe je dat bij een heel recept aanpakt, staat in Recept omrekenen naar personen.

Hoeveel koop je in voor zoveel personen?

Rond pasta, rijst en aardappelen naar boven af op een hele verpakking, want ze houden zich. Bij vlees en vis doe je dat liever niet: koop wat je nodig hebt of vries het in porties in. Staat hetzelfde ingrediënt in twee recepten van de week, tel ze dan bij elkaar op. 600 g pasta in het ene recept en 400 g in het andere is samen 1 kg, dus twee pakken van 500 g. Een half pak te weinig is vervelender dan een pak te veel.

Smaquli telt zulke ingrediënten voor je op: 1 ui plus 2 uien is 3 uien en 200 g plus 0,5 kg gehakt is 700 g. Hoe de lijst daarna per afdeling wordt geordend, lees je in Boodschappenlijst per afdeling.

Wil je het voor jouw tafel laten uitrekenen?

Ja. Vul hieronder het aantal personen in, en de rekenhulp laat zien hoeveel pasta, rijst, aardappelen en vlees je nodig hebt.

Hoe rekent Smaquli met porties?

Smaquli rekent een recept om naar het aantal personen dat jij kiest, van 1 tot 20, en kiest zelf geen portiegrootte. De pasta, rijst en het vlees in het recept schalen mee en worden afgerond op wat je kunt afmeten. Zet je het recept op de boodschappenlijst, dan staat daar het totaal voor het gekozen aantal personen. Heb je pasta al in huis, dan vink je dat aan en komt het niet op de lijst.

Probeer het met romige pasta met spinazie: kies 2, 4 en 6 personen en kijk wat er met de pasta gebeurt. Wil je meer eten per persoon dan het recept bedoelt, kies dan een iets hoger aantal personen. Dan schalen ook de saus en de rest mee, zodat het in verhouding blijft. Meer over het aanpassen van porties lees je op Personen aanpassen.