Naar de inhoud
Smaquli
Menu
Zet me op de wachtlijst

Zalm uit de oven met broccoli, sperziebonen en dille

Zalm, broccoli en sperziebonen van één bakplaat, met mosterd, plakjes citroen en verse dille. De groente krijgt een voorsprong in de oven en de zalm komt er later bij. In 30 minuten op tafel.

  • Makkelijk
  • Weinig snijwerk
  • Vis
  • Oven

Recept van Lydia Louter · Keuken: Europees

Voorbereiden
10 min
Koken
20 min
Totaal
30 min
Een bakplaat met vier stukken gebakken zalm met citroenplakjes en dille, tussen geroosterde broccoli en sperziebonen.

Zo maak je het

  1. Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Stap 2: Verdeel 250 g broccoli en 200 g sperziebonen over de bakplaat, besprenkel ze met 2 el olijfolie en schep ze om. Bak 8 minuten.

    Timer 8 min

  3. Stap 3: Haal de bakplaat uit de oven en schuif de groente opzij. Leg 250 g zalmfilet op de vrije plek, met het vel naar beneden als er vel aan zit. Bestrijk de zalm met 2 tl mosterd, leg plakjes van 1 citroen erop en strooi 1 tl zout en peper over de zalm en de groente.

  4. Stap 4: Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 12 minuten, tot de zalm op het dikste punt gaar is en makkelijk in schilfers uiteenvalt. Hak intussen 1 handje dille fijn.

    Timer 12 min

  5. Stap 5: Strooi de dille over de zalm en de groente. Pers de gebakken citroenplakjes erboven uit en zet de bakplaat op tafel.

Over dit recept

Alles op één bakplaat, dat was het uitgangspunt. De groente krijgt 8 minuten voorsprong omdat die het langst nodig heeft, daarna schuif je de zalm erbij. De mosterd geeft de vis een pittig laagje en de dille gaat er pas aan het eind op, zodat hij fris blijft.

volgende keer sesamzaad over de bonen

Tips

  • Dunne stukken zalm zijn eerder gaar dan dikke. Kijk een paar minuten voor de timer afgaat al op het dikste punt.
  • Wil je er iets bij? Rijst of gekookte krieltjes staan klaar in de tijd dat de bakplaat in de oven staat.
  • Leg de groente in één laag. Ligt het op elkaar, dan stoomt het in plaats van dat het bruin wordt. Kook je voor veel meer mensen, neem dan een tweede bakplaat en wissel ze halverwege van plek.

Meer recepten