Naar de inhoud
Smaquli
Menu
Zet me op de wachtlijst

Bloemkool met tahinsaus uit de airfryer

Bloemkool uit de airfryer met bruine randen en een romige saus van tahin, citroen en knoflook. Met pitabroodjes een maaltijd voor twee, in een half uur klaar.

  • Makkelijk
  • Gemiddeld snijwerk
  • Vega
  • Airfryer

Recept van Lydia Louter · Keuken: Midden-Oosters

Voorbereiden
10 min
Koken
20 min
Totaal
30 min
Een bord geroosterde bloemkoolroosjes met tahinsaus en peterselie erover, met twee pitabroodjes ernaast, op een houten tafel.

Zo maak je het

  1. Stap 1: Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Snijd 1 bloemkool in roosjes van ongeveer 3 cm.

  2. Stap 2: Meng de roosjes in een grote kom met 2 el olijfolie, 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder en ½ tl zout, tot ze overal bedekt zijn.

  3. Stap 3: Bak de roosjes 15 minuten in de airfryer en schud de mand na 8 minuten. Ze zijn klaar als de randen bruin zijn en er makkelijk een mes in gaat.

    Timer 15 min

  4. Stap 4: Roer intussen 3 el tahin, het sap van ½ citroen, 1 teen knoflook en 60 ml water in een kleine kom door elkaar. De tahin wordt eerst dik en klonterig; blijf roeren, dan wordt hij vanzelf glad. Is de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe. Proef en roer er zo nodig een beetje zout door.

  5. Stap 5: Haal de bloemkool uit de mand. Leg 2 pitabroodjes ongeveer 2 minuten in de airfryer, tot het brood warm is.

    Timer 2 min

  6. Stap 6: Verdeel de bloemkool over de borden, lepel de saus erop en strooi platte peterselie erover. Serveer met het warme pitabrood.

Over dit recept

In de airfryer wordt bloemkool bruin aan de randen en blijft er een beetje beet in het midden zitten, en dat is wat je wilt onder een saus als deze. De tahin is romig en een tikje bitter, de citroen houdt de saus fris. Lepel de saus pas vlak voor het eten op de bloemkool, dan blijven de roosjes knapperig.

volgende keer sesamzaad over de bloemkool

Tips

  • Past de bloemkool niet in één keer in de mand? Bak hem in twee rondes. In een volle mand stomen de roosjes in plaats van te bakken.
  • Is de saus te dik, roer er dan een scheutje water door. Te dun? Dan helpt een extra lepel tahin. Maak je de saus van tevoren, dan dikt hij in de koelkast aan en heeft hij weer een scheutje water nodig.
  • Wil je wat pit? Strooi chilivlokken over de roosjes voordat ze de airfryer in gaan.

Meer recepten